Docinhos de Ameixa

Ingredientes para Docinhos de Ameixa:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 xícara de ameixa-preta
1 xícara de coco ralado
1 xícara de açúcar
açúcar cristal
Como Preparar Docinhos de Ameixa:
Retirar os caroços das ameixas, lavar e passar pela máquina de moer ou liquidificador. Acrescentar o açúcar e o suco de laranja.

Cozinhar sobre fogo lento, mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela e a mistura se desprenda dos lados. Juntar o coco ralado. Retirar do fogo.

Misturar bem. Juntar a manteiga ou margarina e bater bem.

Colocar numa vasilha untada e deixar esfriar.

Formar bolinhas e passar em açúcar cristal.