domingo, 26 de julho de 2009

receitas da amazonia !!uma delicia

Aqui, no Brasil, o suco de açaí é muito consumido.
Envio-lhes uma receita simples, porem muito saborosa.
Açaí na tigela.

Ingredientes:
- 2 bananas
- 60 ml de xarope de guaraná
- 350 gramas de polpa de açaí congelada
- Granola a gosto( pode ser subistituída por amendoas)

modo de preparar:

Primeiro coloque as duas bananas e os 60 ml do xarope de guaraná no liquidificador. Bata bem até desmanchar toda banana. Coloque aos poucos o açaí. Bata bem até formar um creme. Coloque numa tigela e sirva com granola a gosto.

Obs: O liquidificador tem que ser resistente; o açaí tem que estar congelado, não pode ser colocado no liquidificador no estado líquido: o xarope de guaraná ajuda dar sabor e adoçar, se não tiver xarope de guaraná por aí, tente substituir por outro produto adocicado, mel por exemplo.
Bom apetite.guarana do amazonas 120 ml de leite
100 g de polpa de açaí (ou a polpa de sua preferência)
120 ml de xarope de guaraná
1/2 colher de sobremesa de pó de guaraná
1/2 colher de sobremesa de catuaba em pó
1/2 colher de sobremesa de mirantam em pó
1/2 colher de sobremesa de jatobá
1/2 colher de sobremesa de babaçu
1/2 xícara de amendoim torrado (com casca)
1 xícara de gelo




MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

creme gelado de cupuaçu

Ingredientes: 2 1/2 lata(s)deleite condensado 2 lata(s) de creme de leite 1 pacote(s) de biscoito champagne 2 copo(s) de cupuaçu 200 ml de leite 400 gr de doce de leite Preparação: Coloque no liqüidificador a polpa de cupuaçu, o leite condensado e uma lata de creme de leite. Bata por5minutos. Numa tigela coloque o doce de leite e uma lata de creme de leite e reserve. Umedeça as bolachas uma a uma no leite. Coloque numa fôrma uma camada de creme de cupuaçu, uma camada das bolachas já umidecidas, depois uma camada do creme de doce de leite,repetindo até terminar o creme do cupuaçu. Rendimento: 6 porções uma delicia

hummmmmmmmmmmm

uma receita delicia

O cupuaçu é um dos frutos mais conhecidose utilizados da região amazônica nos últimos anos, vem conquistando cada vez mais paladaresemtodo o País. Também conhecido como cacau-dos-andes, ele tem uma polpa muito nutritiva e de sabor forte, utilizada para o preparo de compotas,doces e sorvetes. torta de cupuaçu uma delicia , . INGREDIENTES -250 gramas de polpa de cupuaçu -uma lata de creme deleite -uma lata de leite condensado -um pacote de biscoito champagne -100 ml de leite MODO DE FAZER Coloque no liqüidificador a polpa de cupuaçu, o creme de leite e o leite condensado e bata até ficar um creme uniforme. Despeje a metade desse creme em um forma pirex. Molhe o biscoito no leite e o coloque por cima do creme. Despeje a outra metade do creme em cima do biscoito. Para enfeitar coloque alguns biscoitos em cima da torta. Sirva gelada. Porção para seis pessoas.bom apetite

sexta-feira, 24 de julho de 2009

DICAS PARA UM BOM CHURRASCO

DICAS PARA UM BOM CHURRASCO

De maneira geral existem quatro tipos de churrasco: na grelha, no espeto, na chapa e no bafo.
1. Entendendo o sabor:
O sal grosso é o responsável por mais de 90% do tratamento ideal para as carnes.

2. Escolhendo o carvão:
O carvão ideal para o churrasco é o carvão fabricado com madeira do eucalipto, mais liso, leve,
menos tóxico e de combustão equilibrada e constante.

3. Equipamentos necessários:
Espeto simples, duplo e de garras (adequadas à churrasqueira); Faca pequena, média e grande;
Garfo de virar carne; Grelha; Chapa; Espátula, Pega carvão; Pega fácil e garfo p/ virar carne; Avental;
Tábua p/ carne c/ sulcos nas bordas; Afiador de facas; Álcool ou gel (LUMIX) p/ acender o fogo;
Caixa de fósforos; Papel celofane; Toalha (guardanapo); Forma plástica branca, Prato c/ tampa;
Saleiro de sal grosso; Papel alumínio e luvas. O resto são detalhes pessoais.

4. Acendendo o fogo:
Para se economizar a quantidade de combustível (álcool) e acender o fogo de maneira segura, basta
que se coloque algo no meio do carvão que o mantenha seguro. Uma latinha com estopa umedecida
com álcool ou uma pastilha de gel (LUMIX) pode ser muito mas garantido, mantendo o fogo aceso por
tempo suficiente para que o carvão absorva o calor e se transforme em brasa (vermelha).

5. Como temperar a carne:
Procure temperar a carne c/sal grosso somente no instante em que estiver colocando a peça no fogo.
Se colocar o sal grosso no momento de assar, dificilmente você poderá errar o ponto de sal.
Você pode, também, fazer uso de temperos para variar ou realçar o gosto de uma ou de outra peça
de assado. Os temperos que mais se adequam ao paladar brasileiro é o uso de alho, cebolas, cheiro
verde, maionese, ervas finas e até alguns tipos de queijos como o catupiry, o requeijão e o gorgonzola.
Lembre-se de lavar as mãos e os braços antes de começar a assar a carne.

quarta-feira, 22 de julho de 2009

bombom de caipirinha

Ingredientes
40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia)
40 ml de creme de leite de caixinha
1 colher (chá) de glucose de milho
500 g de chocolate branco ralado
Meia xícara (chá) de cachaça
5 ml de essência de limão
400 g de chocolate meio amargo picado e derretido
chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau)

Modo de Preparo
Numa panela coloque 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia), 40 g de creme de leite, 1 colher (chá) de glucose de milho e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem e adicione 500 g de chocolate branco ralado. Mexa bem até derreter o chocolate.

Reserve
Transfira o creme para uma tigela (isto é importante para parar o aquecimento do chocolate) e adicione AOS POUCOS meia xícara (chá) de cachaça, mexendo sempre. Junte 5 ml de essência de limão e misture até ficar um creme liso e homogêneo. Leve para a geladeira de um dia para o outro.

Dica: se o creme não ficar liso totalmente, volte ao banho-maria ou passe o creme numa peneira.

Com a ajuda de um boleador (ou duas colheres) faça bolinhas com o creme reservado acima. Banhe as bolinhas em 400 g de chocolate meio amargo picado e derretido e em seguida no chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau).
Essa receita tem o custo médio de R$ 12,00 e rende aproximadamente 12 bombons.

bombons caseiro

1 Lata de leite condensado
1 1/2 a mesma medida de chocolate em pó
6 colheres (sopa) leite em pó
Recheio:
200g. coco ralado
1 lata de leite condensado


Com as mãos ,misrure todos
os ing. da massa até obter uma mistura lisa e
homogênea. Reserve .
Recheio:
Leve ao fogo até engrossar ,espere esfriar e faça
pequenas bolonhas ,em seguida envolva com a massa
reservada.
Envolva com papel celofone e sirva gelado

terça-feira, 21 de julho de 2009

receita de amarula

amarula
• Ingredientes:
1 litro de ADES ( original - sem sabor)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
4 colheres de sopa achocolatado bem cheias
2 medidas de lata de vodka
• Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar à geladeira.
Se desejar mais que o amarula fique mais grosso não colocar o litro de ADES todo.

trufas de maracuja

muito facil e deliciosa Trufa de Maracujá
500gr de chocolate branco
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
1/2 xícara de creme de leite
300gr de chocolate ao leite (eu fiz com o branco mesmo) para banhar
Derreta os 500gr de chocolate (se não sabe como pergunte ao oráculo), misture o suco de maracujá e o creme de leite. Leve à geladeira por umas 2 horas, faça bolinhas e banhe nos outros 300gr já derretido. Fácil, né? E fica muuuuuito boa!
Receita de Trufa de Cereja


Ingredientes:
1 kg de chocolate meio amargo picado(s)
1 kg de chocolate ao leite picado(s)
1 lata(s) de creme de leite
1/2 tablete(s) de manteiga
3 colher(es) (sopa) de mel
2 colher(es) (sopa) de conhaque
300 gr de cereja picada(s)
quanto baste de chocolate em pó para polvilhar
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
Preparação:
Leve ao fogo o creme de leite com soro até ferver por 3 minutos (fogo alto). Passe para o fogo baixo e acrescente a manteiga, o mel e o conhaque, mexa bem por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado grosseiramente, mexa até que dissolva completamente. Despeje em um pirex, pique as cerejas ou a fruta de sua preferência e mexa delicadamente. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Antes de começar a modelar as trufas misture a massa novamente deixando a massa por igual. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, dê o choque térmico. Glaceie as trufas neste chocolate e logo em seguida polvilhe com o chocolate em pó e a canela em pó misturados entre si.
Rendimento:
35 porções
TRUFAS DE CEREJAS

Ingredientes:

Massa:
500 g de chocolate ao leite para cobertura, picado
200 g de chocolate amargo ou meio-amargo, picado
1 lata de creme de leite com soro
1 cálice de Cointreau

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de cerejas ao marasquino, escorridas

Decoração:
500 g de cacau em pó


Modo de preparo:

Massa:
Derreta em banho maria o chocolate, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma massa homogênea. Por último adicione o licor mexa bem e leve a geladeira por pelo menos seis horas.


Recheio:
Cozinhe o leite condensado até que ele solte da penela. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Escorra as cerejas e retire o excesso de licor com papel absorvente. Enrole o brigadeiro branco, colocando uma cereja no meio de cada bolinha.
Com o auxílio de duas colheres, envolva os brigadeiros na massa de chocolate, passe no cacau em pReceita Mini Trufas de Passas ao rum

trufas tradicional

250 g de chocolate ao leite
250 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite com soro ou 1 caixinha
4 colheres de sopa de rum
Chocolate ao leite para banhar

Modo de Preparo
Derreta os chocolates em banho-maria ou no microondas e misture-os
Acrescente o creme de leite com o soro e misture até que a massa fique homogênea
Junte o rum e misture bem, por último
Deixe a massa na geladeira por no mínimo 6 horas
Faça bolinhas com a massa e banhe-as no chocolate ao leite
Se preferir, utilize forminhas próprias para

trufas de cupuaçu da amazonia

TRUFA DE CUPUAÇU

1/2 Kg de polpa de cupuaçu, 3 latas de leite condensado, 2 colheres de margarina; 1/2 kg de açúcar; 1/2 Kg de chocolate ao leite; 1 litro de água.

Ponha para cozinhar a polpa de cupuaçu, água e o açúcar, até formar um doce firme, deixe esfriar. Unte as mãos com margarina e faça pequenas bolas.
Pegue o leite condensado, a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, pegue porções de 1/2 (sopa) da massa, faça uma bolinha, achate com os dedos e coloque no dentro a outra bolinha do doce de cupuaçu e enrole. Deixe secar por 12 horas. Derreta em banho-maria o chocolate ao leite e, com um garfo, banhe as bolinhas. Coloque em uma vasilha forrada com papel-alumínio, leve à geladeira por 20 minutos. Retire e embrulhe no papel próprio para trufas.
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